常見問題

麵條機如何防止麵條纏繞和粘在一起?

麵條機以專利下向出麵設計配合獨有吹風機,即時風乾,有效避免麵條結糰。

用麵條機製麵時,不能同時把乾的材料和濕的材料放進攪拌盒嗎?為甚麼?

先在攪拌盒拌勻乾材料如麵粉、鹽,是因為要使鹽的分佈平均,而在乾材料攪拌時,邊拌入濕材料,麵糰才可以揉得均勻,不會起粒。

根據200克麵粉:110克液體的配方製成的麵條口感偏硬,有甚麼解決辦法?

可嘗試在攪好麵糰後,先不要壓出麵條,而讓麵糰放置在攪拌盒約20分鐘,讓它進行「醒麵」過程;20分鐘後才取出隔板壓麵,這樣麵條便會爽滑彈牙不偏硬。

用麵條機製麵時,麵粉和水的比例是多少?

用麵條機做麵條,通常以200克高筋麵粉:110克液體,液體可以是水、蛋液、蔬菜汁和少量油。以這個比例調製的麵糰搓揉後最為彈牙。

用麵條機製作麵糰或麵條時需要加入發粉嗎?

不用,麵條機的攪拌功能可提升麵糰筋度,製作出高韌度的麵糰,故正常情況下,製作麵條不需要加入發粉。

分類: 麵條機

問題 常見
一般
使用後應如何清潔麵條機?
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特點
麵條機如何防止麵條纏繞和粘在一起?
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操作
用麵條機製麵時,不能同時把乾的材料和濕的材料放進攪拌盒嗎?為甚麼?
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操作
根據200克麵粉:110克液體的配方製成的麵條口感偏硬,有甚麼解決辦法?
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烹調
用麵條機製麵時,麵粉和水的比例是多少?
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烹調
用麵條機製作麵糰或麵條時需要加入發粉嗎?
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烹調
能放入其他如肉類的食材製作麵條嗎?
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烹調
麵條製成後能即時享用嗎?
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烹調
麵條機能製作甚麼款式的麵條?
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烹調
麵條機可用來製作餃子皮嗎?
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