商用專業電磁爐系列登陸HOFEX 2019
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2019-05-14 公司動向 分享

由亞洲博聞有限公司主辦的第18屆《國際食品餐飲及酒店設備展(HOFEX 2019)》於5月7至10日假灣仔香港會議展覽中心圓滿舉行,來自74個國家及地區的超過2,800個優質品牌匯聚一堂,帶來琳瑯滿目的環球美食、高級飲料以及頂尖款待設備,而德國寶商用專業電磁爐系列亦隆重登陸中華電力於HOFEX 2019設立的「中電6感體驗館」,為餐飲業界提供最新、最全面的高能源效益餐廚爐具,推廣低碳的電能煮食文化,廚房GreenD,生活更GreenD!

電磁加熱技術 加熱更快更準

德國寶商用專業電磁爐系列採用電磁加熱技術,利用電磁感應加熱使金屬煮食器皿發熱,大部份能源直接傳遞至鍋具作加熱之用,使用時爐頭並不發熱,熱能耗損較低而加熱速度更快。反之,傳統燃氣煮食爐熱能耗損較高,需要輸入更高功率以達致跟電磁爐相同水平的輸出功率,相比起燃氣加熱,電磁加熱能有效節省高達60%燃料需求,助你大幅節省能源成本。

無火煮食少油煙 廚房安全又舒適

傳統燃氣煮食爐的熱能來自各種燃氣,發熱源頭為爐頭,煮食時出現明火,而熱力在傳遞至鍋具期間,部分熱能會消散,令廚房溫度急升之餘,亦充斥油煙。反之,使用電磁爐煮食無需明火,配合精準控溫技術,一旦感應到鍋具溫度已到達指定水平,立刻停止加熱,爐身溫度相對較低亦產生較少油煙,為長時間待在廚房工作的廚師們締造更安全舒適的煮食環境。

智能化操用 溫度時間一目了然

德國寶商用專業電磁爐系列貼心支援WiFi遙距控制系統,廚師可利用智能手機或平板電腦同時間操控各種爐具,從烹調溫度、時間、用電情況以至食譜儲存、修改,都能透過應用程式輕鬆搞掂。內置變頻技術,能調控及鎖定輸出功率,使其不受電壓起伏影響,火力穩定,確保出品質素維持一致。

水電分離技術 功效更好更衛生

傳統電熱炸爐的發熱管浸入油中,直接與食油接觸,令發熱管容易損壞,而食油使用幾次就會變黑,需要要經常更換,令成本高漲。德國寶商用專業電磁爐系列的電磁炸爐及煮麵爐則採用水電分離技術,發熱體與食油及食水完全分隔,大幅延長機體使用壽命而熱能由食油底下的發熱體,平均、全面地傳遞至上層,油炸效果更佳。加上V型缸體設計配合導油動向板,使食油自動翻滾,避免食物互相黏貼,大幅延長食油使用週期。


德國寶商用專業電磁爐系列:水電分離

傳統電熱炸爐:發熱管浸入油中
德國製IGBT 革命性智能機芯

德國寶商用專業電磁爐系列的機芯採用德國製IGBT(Insulated Gate Bipolar Transistor)絕緣柵雙極電晶體,適用於高電壓和高電流,能讓電磁爐以極少驅動功率控制大電源,充份發揮機件潛能;機芯更可操控烹調溫度、時間,以及識別鍋具,賦予爐具超強功率鎖定技術。而機芯拆裝程序簡單,當遇上故障問題,維修人員只需把機芯取出,換入新機芯即可,節省維修成本及時間。

立體弧形設計 超強加熱線圈

傳統電磁感應技術需要鍋具直接接觸爐面才能加熱,鍋具一旦離開爐面熱力即被中斷,無法進行拋鑊。德國寶商用專業電磁爐系列採用特製加熱線圈和鑊具感應技術,在遠達15cm的距離內亦可持續加熱鍋具,實現拋鑊零等待,而立體弧形設計讓加熱覆蓋面更廣,傳熱更平均,電磁爐炒菜亦能有好鑊氣!

散熱快防水強 機體更耐用

商用爐具經長時間使用,難免出現故障問題,尤其機體長期吸入油煙或機體入水,爐具隨時無法運作。德國寶商用專業電磁爐系列配備一體成型的精製散熱片,散熱強勁迅速,熱力、油煙全部直接被吸至機芯下的散熱片,機芯部分完全不受油煙影響,保持乾爽;而全機無縫焊接的防水設計,配備徹底防水的操控桿,即使水花濺到爐具,亦不怕機體入水,經久耐用。