頂級法廚為你私家炮製

起源於法國的真空低溫烹飪法,是精準控溫烹煮的代名詞。在精準控溫慢煮的過程中,食物的精華得到保留,達到完美的烹調效果。現在,在SOUS VIDE PRO 的幫助下,讓頂級廚藝大師為您私家炮製米芝蓮級美饌。

特別推介

德國寶SOUS VIDE PRO獲《新假期週刊》推介,由記者親身試用手機app精準遙控烹調溫度,輕鬆煮出完美菜式。

牛柳烤薯仔配黑胡椒汁

Philip John Golding先生
埃科菲國際廚師協會亞洲菲律賓區創會會長
新世界酒店及度假村行政主廚

香蔥烤乳豬配薯蓉

Emmanuel Soulière先生
埃科菲國際廚師協會亞洲區副主席
澳門金沙城中心康萊德酒店行政主廚

烤全鴿配雞肝醬

Sakal Phoeung先生
埃科菲國際廚師協會亞洲越南區會長
Le Corto創辦人兼主廚

脆煎海鱸魚配柚子汁

Jang Byong Dong先生
埃科菲國際廚師協會亞洲韓國區秘書長

慢煮梨及蘋果

Philip John Golding先生
埃科菲國際廚師協會亞洲菲律賓區創會會長
新世界酒店及度假村行政主廚

精選頂級法廚私房食譜

超然技藝 觸手可及

「埃科菲國際廚師協會」的名廚技藝盡在掌握,選定食譜,即按即煮,自動設定最佳溫度和時間,無須看管,不再被烹飪所束縛,烹調米芝蓮級佳餚輕而易舉。
快速指南

將米芝蓮廚藝帶回家

用傳統方法煎的牛扒

生熟不均 縮水乾硬

SOUS VIDE PRO 慢煮的牛扒

鮮嫩多汁 質地均勻

精準烹調 完美生熟度由你掌控

細分烹調溫度,溫度調節精確至0.5°C,配合精確時間控制和恆溫烹調,輕輕鬆鬆就可精準掌控生熟程度,想要幾成熟就能做到幾成熟!

3成熟

5成熟

7成熟

全熟

電子精準控制

真空烹調有效抑制食物在烹調過程中氧化,減少水分和味道的蒸發流失。精準恆溫烹調,熱量均勻滲透,能令肉質較韌的部位變得軟嫩。

真正完美的健康料理

SOUS VIDE PRO顛覆你的美味體驗!有效抑制食物在烹調過程中氧化,並減少水分和味道的蒸發流失。精準恆溫烹調,熱量均勻滲透,能令肉質較韌的部位變得軟嫩,由內到外保持均勻鮮嫩的口感,原汁原味。

用SOUS VIDE PRO慢煮的牛扒

色澤粉紅,鮮嫩多汁,由內至外質地均勻

VS
用傳統方法煎的牛扒

過生,有血水,燒焦,縮水,肉質乾

用SOUS VIDE PRO慢煮的三文魚

色澤粉紅,有透明感,質地均勻鮮

VS
用傳統方法煎的三文魚

顏色變白,部分燒焦,縮水變乾

用SOUS VIDE PRO慢煮的雞肉

鮮嫩多汁,由內至外質地均勻

VS
用傳統方法煎的雞肉

外層過熟,肉質乾而無光澤

讓每一種食物都完美呈現

低溫慢煮為您帶來意想不到的豐富菜餚,0°C -95°C超廣控溫,適合烹調肉類、家禽、海鮮、蛋類甚至蔬果,幾乎想到的每一種食物,深度挖掘出食物精華,營養美味煥然新生。

肉類

相比傳統方法烹調,SOUS VIDE PRO輕鬆為你帶來肉汁豐盈,由內到外都粉紅鮮嫩的肉類

家禽

傳統方法烹調家禽不是過熟就是太生,SOUS VIDE PRO可讓您能做到表皮金黃焦香,內裡粉嫩多汁

魚肉/海鮮

以為是生魚片? SOUS VIDE PRO 慢煮三文魚,煮熟魚肉同時還能保持魚肉粉紅的透明感和水分,鎖住營養元素

蔬菜/水果

通過真空低溫慢煮,有效減緩氧化,避免破壞纖維,SOUS VIDE PRO 烹調出來的蔬果相比傳統烹調方式更新鮮營養

雞蛋

不止是溫泉蛋、溏心蛋,生熟程度隨意掌控,SOUS VIDE PRO 更為您帶來蛋白部分如布甸般水潤嫩滑的完美水煮蛋

3D Circulation Technology

有效產生360°強勁水循環,通過水流將熱量均勻分佈,讓整個鍋都保持均勻恆溫的狀態,形成立體加熱效果,不單省時,更能輕鬆達到預期的理想烹調效果。

SOUS VIDE PRO

水溫由室溫升至60°C只需15分鐘

360°強勁水循環高效傳熱,相比其他慢煮機快一倍,4公升的水只需15分鐘便可由室溫升至60°C,更有效減少熱量流失。

VS
其他品牌慢煮機

水溫由室溫升至60°C需要30分鐘

水流微弱,要花較長時間才能達到設定水溫,熱量集中在機器附近,遠離慢煮機的部分水溫明顯低於設定溫度。

低溫熱力環繞滲透

3D立體環繞均勻加熱,有效避免傳統烹調方法局部高溫加熱的不足,讓食物由內而外保持均勻鮮嫩的質地,並有效避免高溫破壞食物纖維,保持食物天然營養。
SOUS VIDE PRO

恆溫熱水3D環繞食物進行烹調,低溫熱力環繞包覆並逐漸滲透至食物各部分,由里而外均勻受熱

VS
傳統烹調方式

熱量集中在食物底部或頂部,局部高溫加熱讓熱量分佈極不均,表層迅速受熱煮熟,產生阻隔層讓熱量難以深入食物內部

豪華套裝

德國寶低溫慢煮套裝貼心配備電動真空保鮮機及多款不同尺寸真空保鮮袋,無需購買額外配件,不再需要用吸管吸氣抽真空,在家就可立即體驗到專業的真空低溫慢煮,輕鬆做到米芝蓮級完美料理。

1
低溫慢煮機
簡單操作,精準控溫控時,恆溫慢煮完美健康菜餚
2
電動真空保鮮機
跟機配送,輕巧易用,免除真空處理的煩惱,一按即可抽真空,讓慢煮更簡便
3
真空保鮮袋
備有多款不同尺寸,不含雙酚A,烹調食物安全放心
4
低溫慢煮食譜書
精心設計多道矜貴慢煮食譜,教你自家製健康慢煮美饌
5
使用說明書
圖文並茂,配合網上視頻短片,清晰演示使用操作

一按抽真空 慢煮更簡單

對食物進行真空處理是低溫慢煮至關重要的步驟,傳統的真空處理方法既麻煩效果又不好。德國寶電動真空保鮮機,備有多款不同尺寸真空保鮮袋,只需將食物放入保鮮袋,密封袋口,再將電動真空保鮮機的吸嘴對準抽氣閥,一按鍵即可迅速抽真空,真空處理食物不再複雜,慢煮自然更簡單。

真空慢煮
真空保鮮
真空醃製
密封儲存

超簡單!4步慢煮完美料理

抽真空

將食物和調味料放入真空保鮮袋抽真空

設置

將慢煮機固定在容器上,設置好烹調溫度及時間

煮熟

水溫達指定溫度後,食物連真空袋浸入水中煮熟

烤脆

完成後放入光波爐或韓燒爐烤至表皮焦香

想要慢煮更加惹味?

慢煮完後可配合德國寶煮食家電烤一烤,或煎一煎,令表皮色澤金黃,更添燒烤香脆風味。

貼心設計

輕觸式按鍵及滾輪

輕觸式按鍵配合精巧滾輪,極簡操作,輕鬆自製矜貴美饌

靈活固定夾

適合各種鍋具,使用時確保穩定固定住慢煮機

LCD顯示屏

明亮背光,清晰顯示烹調狀態

強力特製風扇

有效產生360°強勁水流,立體循環快速均勻傳遞熱量

技術規格
  • 機身 / 產品特徵
  • 性能及特色
  • 其他
  • 產品規格及外觀如有變更,恕不另行通知。產品保用條例以“使用及安裝說明”為準。

了解更多產品資料

常見問題

慢煮機多久清潔一次呢?如何清潔?
每次使用過後,可用清水沖洗乾淨,然後晾乾即可。如使用頻繁,每月可進行一次除水垢清潔。 只需將慢煮機放入鍋中,加水至最高水位線,將溫度設為70°C,按每公升水5克的比例加入檸檬酸粉末(食品級)或檸檬片,煲20分鐘,完成後再將慢煮機用冷水沖洗發熱部分,晾乾即可。
到達預設的水溫後,時間顯示為什麼沒有開始計時工作?
到達預設水溫後,機器會發出蜂鳴提示聲,此時需要長按“設定”鍵,關閉提示聲,機器正式開始運作計時。
已經按下開機鍵,為何機器屏幕沒有亮?
首先請確保正確接通電源,開機時長按開機鍵至少3秒,屏幕才會亮起,機器進入待機狀態。
使用過程中,機器發出警報聲,屏幕顯示E05並自動關閉。為什麼?
這是因為隨著水分蒸發,水位將至最低水位線以下所致。只需關閉設備,加入適量的水,超過最低水位線,再重新啟動即可。
把慢煮機放入水中,開機後為什麼無法運作,屏幕顯示E06?
這是因為在操作過程中失誤弄濕機器內部,當機器內部感應器感應到機身內有水蒸氣、水或潮濕時,會停止工作。 此時應關閉機器,將其放入乾燥通風處48小時,待其自然風乾,然後就可以繼續使用。
慢煮的時候應該加多少水才合適?
慢煮機上標有最低和最高水位線,加水量必須介於最低和最高水位之間,否則將影響機器的正常運作。
想預先慢煮多一點食物保存,或是煮多了,應該如何保存?
如果煮好的食物不即刻食用,而是要保存,可將保鮮袋立刻放入冰水降溫,然後再放入雪櫃冷藏,可有效減低細菌滋生。

精選食譜

烤全鴿配雞肝醬
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招財進寶 豬手炆鮑
慢煮藍莓鴨胸
慢煮厚切豬扒
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桂圓紅棗慢煮梨
蜜餞甘筍
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鱈魚配黃椒汁
慢煮雞胸配黑醋汁沙律
花雕醉雞
法式羊架
慢煮叉燒
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