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海南雞腿飯
材料:
米
清雞湯
雞腿
鹽
香茅
姜
斑蘭葉
蒜頭
指天椒
薑
生抽
糖
青檸汁
辣醬
製作步驟:
1.
雞腿以鹽和胡椒粉醃好。
2.
蒜頭、指天椒和薑切碎，加入生抽、糖、青檸汁和辣醬做成酸辣醬，備用。
3.
米洗淨，放入IH氣壓飯煲內，加入清雞湯、鹽、香茅、姜、斑蘭葉及蒜頭，選擇「香料飯」功能，時間調至30分鐘。
4.
完成後，再放入雞腿，時間調至15分鐘。
5.
取出雞腿切件，配上酸辣醬即成。
小貼士:
油飯是海南雞飯的靈魂，煮飯時非得加雞湯一起煮不可，米在煮時吸收了湯的鮮味，每顆飯粒都包含著雞湯的精華。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。