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慢煮叉燒
60分鐘以上
材料:
梅頭肉120 克
調味料:
五香粉適量
紹興酒適量
糖2 茶匙
鹽1 茶匙
汁料:
蜜糖適量
叉燒醬2 茶匙
製作步驟:
1.
慢煮機放入容器內，加水，調至建議溫度及時間。
2.
調味料在碗內拌勻，連梅頭肉放入真空保鮮袋，以真空機抽真
空。
3.
水溫達到指定溫度後，把梅頭肉連袋放入鍋內，烹煮4 小時。
4.
從真空袋中取出梅頭肉，放在光波萬能煮食鍋的高架上，表面塗
上蜜糖後以250°C 焗3 分鐘。
5.
將梅頭肉反轉，表面塗上蜜糖後再焗2 分鐘即可。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。