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清蒸大閘蟹
60分鐘以上
材料:
大閘蟹4 隻 (每隻約5兩)
紫蘇葉4 片
調味料:
蟹醋適量
薑適量
製作步驟:
1.
大閘蟹用刷徹底洗淨。
2.
薑切絲，與蟹醋一同在碗中拌勻。
3.
將大閘蟹 (蓋向下) 放入高速電蒸鍋，每隻蟹上放一片紫蘇葉，關好蒸蓋，蒸6-8分鐘。
4.
取出大閘蟹，與醬汁同吃即可。
小貼士:
1) 蒸時將大閘蟹反轉，可防止蟹黃流失。 2) 大閘蟹屬性寒涼，吃時喝一點紹興酒或薑茶，有助驅寒暖胃。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。