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荷香糯米雞
60分鐘以上
材料:
糯米250 克
雞腿肉（切件）1塊
冬菇4 粒
臘腸（切片）4 片
蓮子8 粒
咸蛋黃1 隻
蓮葉（氽水）1 片
調味料:
蠔油1 茶匙
生抽1 茶匙
糖1½ 茶匙
麻油少許
胡椒粉少許
雞湯150 毫升
生粉少許
製作步驟:
1.
糯米用碗盛起，放於蒸氣料理鍋的蒸格上，關蓋以6度火力蒸15分鐘。
2.
除生粉外，將所有調味料及餘下材料一同炒香，然後加入生粉水打芡，成餡料。
3.
荷葉上鋪上糯米飯及餡料，包裹好。
4.
置於蒸氣料理鍋的蒸格上，放上蒸籠，關好蒸蓋，再以6度火力蒸10分鐘即成。
小貼士:
可於鍋膽上加放蒸格，與海鮮一同蒸煮，海鮮的精華流入粥湯之中，粥的味道更為鮮甜。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。