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醬燒豬頸肉
材料:
豬頸肉
蜜糖
生抽
老抽
叉燒醬
鹽
薑汁酒
油
製作步驟:
1.
豬頸肉先用清水洗淨瀝幹﹔調味料拌勻，與豬頸肉同醃4小時。
2.
豬頸肉置在光波萬能煮食鍋中的高架上放平，以250°C燒8分鐘，掃上蜜糖，反轉再燒5分鐘即可。
3.
Tips:薑汁酒一般很難在店裡買得到，這裡提供一個比用手磨薑輕鬆得多的制法﹕在專業高速食品處理器中放入1瓶份量的米酒以及1大塊洗淨的老薑(略切小塊﹔去皮或連皮均可)，按“蔬果”鍵攪打30秒，利用漏斗注回入酒瓶內(毋須隔渣)，放在冰箱可存放1個月，用來醃肉炒菜有辟腥和增添香味的作用
小貼士:
薑汁酒一般很難在店裡買得到，這裡提供一個比用手磨薑輕鬆得多的製法﹕在專業高速食品處理器中放入1瓶份量的米酒以及1大塊洗淨的老薑(略切小塊﹔去皮或連皮均可)，按“蔬果”鍵攪打30秒，利用漏斗注回入酒瓶內(毋須隔渣)，放在冰箱可存放1個月，用來醃肉炒菜有辟腥和增添香味的作用
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。