http://www.germanpool.com/chi/cooking/recipe_page.php?id=730
胡椒烤釀蔬菜豬
60分鐘以上
材料:
乳豬
甘筍
馬鈴薯
栗子
洋蔥
白胡椒粒
芫荽籽
小茴
桂皮
迷迭香碎
百里香碎
粗鹽
橄欖油
白蘭地
製作步驟:
1.
乳豬預先解凍後吸乾，栗子烚至半熟備用。
2.
白胡椒、芫荽籽、小茴、桂皮下乾鑊烘香，再放入活力養生機攪拌成粉末或搗碎備用。
3.
將甘筍、栗子、馬鈴薯下鑊，加少許油，用變頻萬用養生鍋以「炒」模式炒香，加入少許香料炒至半熟 ，最後下洋蔥炒勻，放涼待用。
4.
將迷迭香、百里香及粗鹽 加入香料內混和，倒入乳豬內外塗抹均勻，再灑上白蘭地及橄欖油抹勻，醃3至4小時或放雪櫃隔日取用。
5.
取出已醃好乳豬，把蔬菜材料釀入豬肚內，用鐵針將豬肚縫合，錫紙略塗油後，包封乳豬腳防燒焦，用已浸水竹籤撐在兩豬腳間。
6.
二合一蒸氣焗爐預熱至250°C，將乳豬放塗油網架上，入爐後調低爐溫至220°C，以 熱風對流烤焗 45分鐘即成。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。