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煎焗英國皇室斧頭扒
30分鐘以下
材料:
斧頭扒
海鹽
黑胡椒碎
芥花籽油
車厘茄
迷迭香
製作步驟:
1.
在烹調24至48小時前，把斧頭扒從雪櫃冰箱移至冷藏室自然解凍；或把斧頭扒連真空包裝袋，放凍水浸泡解凍。
2.
先用廚紙將已解凍斧頭扒水份抹乾，再在牛扒兩面均勻灑上適量海鹽及黑胡椒碎。
3.
平底鍋燒熱油至冒煙，放入斧頭扒煎至兩面呈褐色。
4.
加入蒜頭和迷迭香，並把滾油淋在斧頭扒接觸不到的部位，完成後放焗盤。
5.
把斧頭扒放入220°C至250°C的焗爐中，焗約15分鐘。
6.
最後伴以車厘茄、迷迭香上碟，待斧頭扒靜置5-10分鐘後享用。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。