http://www.germanpool.com/chi/cooking/recipe_page.php?id=845
牛油 20克
鹽醃五花腩 40克
京蔥80克
甘筍80克
白蘿蔔 40克
芹菜莖40克
椰菜40克
小薯仔200克
四季豆 20克
青豆 20克
麵包 (法包)90克
埃文達芝士 (磨碎) 40克
1.
蔬菜所有蔬菜洗淨,去皮。 切細京蔥、芹菜。 白蘿蔔、甘筍和椰菜切粒。 四季豆切成小塊。
2.
五花腩去掉外皮,切成小塊。 用凍水汆水,瀝乾。 用牛油稍微炒一下。 加入京蔥、白蘿蔔、甘筍和芹菜。 炒至出水。 加1.5升水。 稍微調味。 加椰菜。 煮沸,煮約10分鐘。 加入薯仔粒。 再煮10分鐘。 再次調味,放在隔水燉鍋保溫。
3.
青豆和四季豆分開煮沸至軟身,加入調味料。 用冰水過冷河。
4.
(以180℃預熱焗爐) 將麵包切成薄片。 放進焗爐烤至淺棕色。 篩出埃文達芝士。 細葉芹摘葉。 將葉子和冷水放進模子裏。
**食譜資料只供參考,實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。