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冬蔭功

約30分鐘
應用產品:
變頻萬用鍋, 電磁爐/電陶爐
材料:
香茅
南薑
檸檬葉
蝦
草菇
茄子
魚露
指天椒
檸檬汁
紅蔥頭
冬蔭功醬
青檸汁
椰奶
番茄
製作步驟:
1.
香茅去皮及去除頂部，取中間較嫩一段拍扁，切段，備用。
2.
將清水煮沸，加入上湯，再放入南薑及檸檬葉煮沸。
3.
放入蝦，焯熟後盛起，浸冰水備用。
4.
將草菇、茄子、魚露、指天椒、檸檬汁、香茅、紅蔥頭及冬蔭功醬放入上湯內煮滾。
5.
下青檸汁和椰奶拌勻，可按口味添加檸檬汁。
6.
放入番茄和蝦，煮2至3分鐘即成。
**食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。