http://www.germanpool.com/chis/cooking/recipe_page.php?id=748
脆皮软壳蟹越式米纸卷
30分钟以下
材料:
软壳蟹 (洗净)
米纸
芒果 (切条)
青瓜 (切幼丝)
红萝卜 (切幼丝)
檬粉或米粉
唐生菜
薄荷叶(可略)
炸乾葱碎
红椒粒
蒜茸
鱼露
青柠汁
糖
白醋
制作步骤:
1.
將生粉、自發粉放入碗中或保鮮袋中拌勻，放入軟殼蟹讓其均勻上粉。
2.
軟殼蟹均勻噴上食油，再置入蒸烤焗爐，以210°C烤12分鐘至金黃色，取出略為放涼。
3.
蔬菜絲、乾蔥碎、檬粉、薄荷葉逐一放在米紙上，將兩邊向內摺上，然後加上生菜和半隻軟殼蟹包好。
4.
切成兩段，醮上混好的汁料即可享用。
小提士:
软壳蟹吸乾水分。米纸放于暖水中略浸片刻，吸乾水分，用湿布盖好。檬粉/米粉用滚水煮熟后沥乾。全部汁料在碗中混好。
**食谱资料只供参考，实际烹调时间、份量及生熟程度等请根据个人喜好及实际烹饪情况而调整。