【抗疫食譜】禁聚令下,繼續留家親親孩子,烘焙開心渡周末!烘焙神器:德國寶多功能蒸氣焗爐

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 【抗疫食譜】禁聚令下

繼續留家親親孩子,烘焙開心渡周末!

烘焙神器:德國寶多功能蒸氣焗爐

 

新型冠狀病毒肆虐香港已經三個月,疫情第二波高峰總算過去,確診數字降至單位數更是令人鼓舞,唯禁聚令仍未解除,孩子復課更是遙遙無期,家長們都紛紛攪盡腦汁設計有益身心的家庭活動給孩子們。除了室內運動,最好的親子活動就是... 烘焙!有得食有得玩,又能訓練孩子的手和腦筋協調,更能發揮創意,不就是最好了嗎? 有沒有想過買一部多功能蒸煮焗爐,既可以蒸魚,又可以造糕品,還可以烘焙!

德國寶多功能蒸氣焗爐系列,備有多個型號,嵌入式、座檯式、大小容量式式俱備,焗製戚風蛋糕、巴斯克芝士餅、古早味蛋糕、泡芙、梳乎厘,通通都無難度,零失敗! 今日就為大家介紹幾款用德國寶蒸氣焗爐可以輕鬆泡製出的美食,有主菜有甜品,讓您周末輕鬆煮,大人細路都玩得開心,食得滋味!多功能蒸氣焗爐SGN-B4021 (輕觸控制) 及多功能蒸氣焗爐SGO-2140M (旋鈕控制),引領蒸烤烹調新潮流,助您輕鬆炮製大廚級健康菜式!

既是蒸櫃,又是焗爐,多功能蒸氣焗爐全新升級,將蒸煮和烤焗融於一身,蒸氣烹調鎖住水份,讓食物鮮嫩多汁,保持原汁原味;蒸煮同時配合立體烤焗,輕鬆做到外脆內嫩的口感。

預設八大功能--蒸煮、烤焗、蒸烤、氣炸、預熱、發酵、解凍及清除水垢,一機即可輕鬆炮製多款美食,蒸魚、烤雞、蛋糕、點心樣樣皆能,一按即煮,快捷簡便。30℃-230℃精準超廣控溫範圍,靈活調節,110℃高溫蒸氣烹調,避免食物水份流失同時有效溶解多餘油脂,鎖住營養;230℃超高溫烤焗,立體均勻加熱,烤焗出完美金黃香脆食物。

立體熱旋風 全新烹調體驗

特設熱風對流系統吹送熱風,加速熱循環,將熱量均勻送至爐內每一個角落。食物受熱更均勻,口感外酥內嫩,帶給您全方位烹調新體驗。

啞黑色時尚外型,體積細而內藏40公升特大容量,配合2400W超強火力,整條鮮魚、原隻雞或分層烹調,焗製大蛋糕甚至原條威靈頓牛柳都不成問題!輕觸及旋鈕控制,操作簡單易用;1.4公升易拆儲水箱,可連續蒸煮達2小時,爐內壁採用食品級304高級不銹鋼材,堅固耐用,易於清潔;雙層玻璃爐門,導熱和保溫效能強,又不燙手,極為貼心,讓您輕鬆應對各種食物和烹調方式,因材施溫,美味、健康一機搞掂。

爐內設有四層烤盤位置,可根據食物份量及體積靈活擺放,可同時烘焙幾款甜品,輕鬆又省時。兩款蒸氣焗爐各自配備輕觸式及旋鈕控制面版,簡約美觀,操作簡易,烹調功能、時間及溫度一目了然;易拆式大儲水箱容量達1.4公升,注滿清水即可連續蒸煮長達2小時,無需頻繁加水。

 

SGO-2140M(旋鈕控制機款)產品詳情:

https://www.germanpool.com/chi/products/so_sgo.php?mdl=2140m

https://youtu.be/Esvy3s8RpbI                       

SGN-B4021(輕觸控制機款) 產品詳情:

https://www.germanpool.com/chi/products/so_sgn.php?mdl=b4021

https://youtu.be/Ev61nZmf3_I

 

用德國寶蒸氣焗爐焗製以下幾款零失敗食譜,入廚新手都變烘焙達人!

 

動物造型麵包

材料

高筋麵粉175克、低筋麵粉75克、50、奶粉5、雞蛋50、牛油(室溫)20、酵母10、暖水108

步驟

1.所有材料放進自家製百變麵糰麵條機,拌成麵糰。

2.麵糰成形後,放入多功能蒸氣焗爐以[發酵]模式發酵30分鐘。

3.完成後取出並將麵糰分成10份(每個約50g),造型後放在鋪了牛油紙的烤盤,放入多功能蒸氣焗爐以[發酵]模式發酵15分鐘。

4.發酵完成後,用多功能蒸氣焗爐烤至金黃色。

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日式芝士蛋糕

材料

忌廉芝士200忌廉150毫升雞蛋2砂糖60煉奶10低筋麵粉30泡打粉1/2茶匙雲呢拿香油1/2茶匙糖霜適量

步驟

1. 忌廉、雞蛋、糖和煉奶放大碗,以打蛋器打起。

2. 加入忌廉芝士和雲呢拿香油打勻至完全混合。

3. 低筋麵粉和泡打粉混合過篩, 加入(2)以膠刮輕輕拌勻。

4. 粉漿倒入錫紙蛋糕盤,表面蓋上錫紙,放在烤盤,放入多功能蒸氣焗爐,選擇「頂部熱風蒸組合」烹調15分鐘。

5. 取出錫紙,再烹調約20-25分鐘(牙籤插入取出乾淨即熟)。取出放涼,最後灑上不溶糖霜裝飾即可。

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法式焦糖燉蛋

材料

淡忌廉250 毫升、牛奶250 毫升、雲呢拿籽1 支、蛋黃120 克、砂糖100

步驟

1. 將淡忌廉、牛奶、雲呢拿籽、一半砂糖煮至冒煙。

2. 一半砂糖、蛋黃放入玻璃碗內,用打蛋器拌勻。

3. 倒入淡忌廉,用打蛋器拌勻。

4. 將蛋液用篩過濾,然後倒進瓷杯中。

5. 放入多功能蒸氣焗爐,選擇「頂部熱風蒸組合」烹調20-25分鐘。

6. 取出,放涼後,放進雪櫃約30分鐘。

7. 在燉蛋面灑上砂糖,用火槍將砂糖燒焦,成一層焦糖,即成。

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糖霜曲奇

材料

高筋麵粉30克(過篩)、低筋麵粉130克(過篩)、無鹽牛油70克、幼砂糖80克、蛋液1隻、糖霜蛋白1隻、糖霜150克(過篩)、食用色素1-2滴(紅、粉紅色)、糖珠適量

步驟

1.  牛油置室溫軟化。

2. 牛油和糖用電動打蛋器打發至乳霜狀,逐少加入蛋液混合。

3. 高筋及低筋麵粉分次加入,以膠刮拌勻成麵糰,包上保鮮紙,放入雪櫃冷藏約60分鐘。

4. 蛋白用電動打蛋器打起,分次加入糖霜,打成乳霜狀;分成兩份,分別加入不同顏色的食用色素拌勻,放入唧袋,備用。

5. 取出麵糰,於底部及表面鋪上烘焙紙,用擀麵棍推壓成約4 毫米厚,取走面層烘焙紙,用曲奇模造形,放於已鋪上烘焙紙的烘盤上。

6. 麵糰用多功能蒸氣焗爐以155℃焗約13-15 分鐘,取出,待涼,唧上糖霜,放上糖珠裝飾,完成。

 

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