顶级法厨为你私家炮制

起源于法国的真空低温烹饪法,是精准控温烹煮的代名词。在精准控温慢煮的过程中,食物的精华得到保留,达到完美的烹调效果。现在,在SOUS VIDE PRO 的帮助下,让顶级厨艺大师为您私家炮制米芝莲级美饌。

特别推介

德国宝SOUS VIDE PRO获《新假期周刊》推介,由记者亲身试用手机app精准遥控烹调温度,轻松煮出完美菜式。

牛柳烤薯仔配黑胡椒汁

Philip John Golding先生
埃科菲国际厨师协会亚洲菲律宾区创会会长
新世界酒店及度假村行政主厨

香葱烤乳猪配薯蓉

Emmanuel Soulière先生
埃科菲国际厨师协会亚洲区副主席
澳门金沙城中心康莱德酒店行政主厨

烤全鸽配鸡肝酱

Sakal Phoeung先生
埃科菲国际厨师协会亚洲越南区会长
Le Corto创办人兼主厨

脆煎海鲈鱼配柚子汁

Jang Byong Dong先生
埃科菲国际厨师协会亚洲韩国区秘书长

慢煮梨及苹果

Philip John Golding先生
埃科菲国际厨师协会亚洲菲律宾区创会会长
新世界酒店及度假村行政主厨

精选顶级法厨私房食谱

超然技艺 触手可及

「埃科菲国际厨师协会」的名厨技艺尽在掌握,选定食谱,即按即煮,自动设定最佳温度和时间,无须看管,不再被烹饪所束缚,烹调米芝莲级佳肴轻而易举。
快速指南

将米芝莲厨艺带回家

用传统方法煎的牛扒

生熟不均 缩水干硬

SOUS VIDE PRO 慢煮的牛扒

鲜嫩多汁 质地均匀

精准烹调 完美生熟度由你掌控

细分烹调温度,温度调节精确至0.5°C,配合精确时间控制和恒温烹调,轻轻松松就可精准掌控生熟程度,想要几成熟就能做到几成熟!

3成熟

5成熟

7成熟

全熟

电子精准控制

真空烹调有效抑制食物在烹调过程中氧化,减少水分和味道的蒸发流失。精准恒温烹调,热量均匀渗透,能令肉质较韧的部位变得软嫩。

真正完美的健康料理

SOUS VIDE PRO颠覆你的美味体验!有效抑制食物在烹调过程中氧化,并减少水分和味道的蒸发流失。精准恒温烹调,热量均匀渗透,能令肉质较韧的部位变得软嫩,由内到外保持均匀鲜嫩的口感,原汁原味。

用SOUS VIDE PRO慢煮的牛扒

色泽粉红,鲜嫩多汁,由内至外质地均匀

VS
用传统方法煎的牛扒

过生,有血水,烧焦,缩水,肉质干

用SOUS VIDE PRO慢煮的三文鱼

色泽粉红,有透明感,质地均匀鲜

VS
用传统方法煎的三文鱼

颜色变白,部分烧焦,缩水变干

用SOUS VIDE PRO慢煮的鸡肉

鲜嫩多汁,由内至外质地均匀

VS
用传统方法煎的鸡肉

外层过熟,肉质干而无光泽

让每一种食物都完美呈现

低温慢煮为您带来意想不到的丰富菜肴,0°C -95°C超广控温,适合烹调肉类、家禽、海鲜、蛋类甚至蔬果,几乎想到的每一种食物,深度挖掘出食物精华,营养美味焕然新生。

肉类

相比传统方法烹调,SOUS VIDE PRO轻松为你带来肉汁丰盈,由内到外都粉红鲜嫩的肉类

家禽

传统方法烹调家禽不是过熟就是太生,SOUS VIDE PRO可让您能做到表皮金黄焦香,内里粉嫩多汁

鱼肉/海鲜

以为是生鱼片? SOUS VIDE PRO 慢煮三文鱼,煮熟鱼肉同时还能保持鱼肉粉红的透明感和水分,锁住营养元素

蔬菜/水果

通过真空低温慢煮,有效减缓氧化,避免破坏纤维,SOUS VIDE PRO 烹调出来的蔬果相比传统烹调方式更新鲜营养

鸡蛋

不止是温泉蛋、溏心蛋,生熟程度随意掌控,SOUS VIDE PRO 更为您带来蛋白部分如布甸般水润嫩滑的完美水煮蛋

3D Circulation Technology

有效产生360°强劲水循环,通过水流将热量均匀分布,让整个锅都保持均匀恒温的状态,形成立体加热效果,不单省时,更能轻松达到预期的理想烹调效果。

SOUS VIDE PRO

水温由室温升至60°C只需15分钟

360°强劲水循环高效传热,相比其他慢煮机快一倍,4公升的水只需15分钟便可由室温升至60°C,更有效减少热量流失。

VS
其他品牌慢煮机

水温由室温升至60°C需要30分钟

水流微弱,要花较长时间才能达到设定水温,热量集中在机器附近,远离慢煮机的部分水温明显低于设定温度。

低温热力环绕渗透

3D立体环绕均匀加热,有效避免传统烹调方法局部高温加热的不足,让食物由内而外保持均匀鲜嫩的质地,并有效避免高温破坏食物纤维,保持食物天然营养。
SOUS VIDE PRO

恒温热水3D环绕食物进行烹调,低温热力环绕包覆并逐渐渗透至食物各部分,由里而外均匀受热

VS
传统烹调方式

热量集中在食物底部或顶部,局部高温加热让热量分布极不均,表层迅速受热煮熟,产生阻隔层让热量难以深入食物内部

豪华套装

德国宝低温慢煮套装贴心配备电动真空保鲜机及多款不同尺寸真空保鲜袋,无需购买额外配件,不再需要用吸管吸气抽真空,在家就可立即体验到专业的真空低温慢煮,轻松做到米芝莲级完美料理。

1
低温慢煮机
简单操作,精准控温控时,恒温慢煮完美健康菜肴
2
电动真空保鲜机
跟机配送,轻巧易用,免除真空处理的烦恼,一按即可抽真空,让慢煮更简便
3
真空保鲜袋
备有多款不同尺寸,不含双酚A,烹调食物安全放心
4
低温慢煮食谱书
精心设计多道矜贵慢煮食谱,教你自家制健康慢煮美饌
5
使用说明书
图文并茂,配合网上视频短片,清晰演示使用操作

一按抽真空 慢煮更简单

对食物进行真空处理是低温慢煮至关重要的步骤,传统的真空处理方法既麻烦效果又不好。德国宝电动真空保鲜机,备有多款不同尺寸真空保鲜袋,只需将食物放入保鲜袋,密封袋口,再将电动真空保鲜机的吸嘴对准抽气阀,一按键即可迅速抽真空,真空处理食物不再复杂,慢煮自然更简单。

真空慢煮
真空保鲜
真空腌制
密封储存

超简单!4步慢煮完美料理

抽真空

将食物和调味料放入真空保鲜袋抽真空

设置

将慢煮机固定在容器上,设置好烹调温度及时间

煮熟

水温达指定温度后,食物连真空袋浸入水中煮熟

烤脆

完成后放入光波炉或韩烧炉烤至表皮焦香

想要慢煮更加惹味?

慢煮完后可配合德国宝煮食家电烤一烤,或煎一煎,令表皮色泽金黄,更添烧烤香脆风味。

贴心设计

轻触式按键及滚轮

轻触式按键配合精巧滚轮,极简操作,轻松自制矜贵美饌

灵活固定夹

适合各种锅具,使用时确保稳定固定住慢煮机

LCD显示屏

明亮背光,清晰显示烹调状态

强力特制风扇

有效产生360°强劲水流,立体循环快速均匀传递热量

技术规格
  • 机身 / 产品特征
  • 性能及特色
  • 其他
  • 产品规格及外观如有变更,恕不另行通知。产品保用条例以“使用及安装说明”为准。

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常见问题

慢煮机连接不到手机app,怎么办?
请打开Sous Vide app,在主界面点选「设定」,再选择「解绑设备」,将连接设定清零后,再重新进行连接配对。
我想用另一部手机操作慢煮机,应如何设定?
将慢煮机连接另一部手机前,请先在原有手机的Sous Vide app的「设定」中选择「解绑设备」。在新手机上,你可沿用本身的帐户。
慢煮机已启动,水温也慢慢开始上升,为何萤幕上的「工作时间 (Work Time) 」还未开始计时呢?
慢煮机启动后,当水温还未达到设定温度的话,萤幕上的「工作时间」是不会立即开始计时的,这是正常现象。
慢煮机多久清洁一次呢?如何清洁?
每次使用过后,可用清水冲洗干净,然后晾干即可。如使用频繁,每月可进行一次除水垢清洁。 只需将慢煮机放入锅中,加水至最高水位线,将温度设为70°C,按每公升水5克的比例加入柠檬酸粉末(食品级)或柠檬片,煲20分钟,完成后再将慢煮机用冷水冲洗发热部分,晾干即可。
到达预设的水温后,时间显示为什么没有开始计时工作?
到达预设水温后,机器会发出蜂鸣提示声,此时需要长按“设定”键,关闭提示声,机器正式开始运作计时。
已经按下开机键,为何机器屏幕没有亮?
首先请确保正确接通电源,开机时长按开机键至少3秒,屏幕才会亮起,机器进入待机状态。
使用过程中,机器发出警报声,屏幕显示E05并自动关闭。为什么?
这是因为随着水分蒸发,水位将至最低水位线以下所致。只需关闭设备,加入适量的水,超过最低水位线,再重新启动即可。
把慢煮机放入水中,开机后为什么无法运作,屏幕显示E06?
这是因为在操作过程中失误弄湿机器内部,当机器内部感应器感应到机身内有水蒸气、水或潮湿时,会停止工作。 此时应关闭机器,将其放入干燥通风处48小时,待其自然风干,然后就可以继续使用。
慢煮的时候应该加多少水才合适?
慢煮机上标有最低和最高水位线,加水量必须介于最低和最高水位之间,否则将影响机器的正常运作。
想预先慢煮多一点食物保存,或是煮多了,应该如何保存?
如果煮好的食物不即刻食用,而是要保存,可将保鲜袋立刻放入冰水降温,然后再放入雪柜冷藏,可有效减低细菌滋生。

精选食谱

大虾鳄梨盐角草沙律
慢煮厚切猪扒
烤全鸽配鸡肝酱
慢煮梨及苹果
牛柳烤薯仔配黑胡椒汁
香茅烤酿春鸡
墨西哥烤鸡配杏甫酱
招财进宝 猪手炆鲍
慢煮蓝莓鸭胸
完美温泉蛋
桂圆红枣慢煮梨
蜜饯甘笋
三文鱼配黑醋汁
鳕鱼配黄椒汁
慢煮鸡胸配黑醋汁沙律
花雕醉鸡
法式羊架
慢煮叉烧
厚切猪扒配肉桂苹果酱
安格斯牛柳配红酒汁