壽 包

60分鐘以上
材料(份量3-4人):
中筋麵粉300克
砂糖 15克
快速酵母 3 克
7 克
145毫升
食用色素 (粉紅色)1-2 滴
餡料:
蓮蓉 150-200克
製作步驟:
1.
除食用色素外,所有材料用電動打蛋器(換上搓麵棒)混合均勻,然後取出,用手揉至光滑,蓋上保鮮紙,靜置5 分鐘。
2.
麵糰搓成長條形,分成等份,每份約30 克,包入15-20 克的蓮蓉餡,收口向下,捏成桃形;放入高速多層電蒸鍋內,靜置發酵45 分鐘。
3.
用高速多層電蒸鍋蒸15 分鐘,靜置10 分鐘,取出,用刮刀輕壓出坑紋。
4.
輕彈已沾上食用色素的牙刷為壽包上色,再蒸1 分鐘,取出,完成。
小貼士:
壽包放入高速多層電蒸鍋時, 留意要與邊位保持距離,否則麵糰會因沾上蒸氣水分而導致賣相不佳。
**食譜資料只供參考,實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。