草莓蛋糕
30分鐘以下
材料(四人份量)
雞蛋4隻
砂糖 0.125克
白麵粉0.125克
慕斯林奶油材料
牛奶500毫升
蛋黃4隻
砂糖125克
中筋麵粉30克
粟粉40克
雲呢拿 500 stick
牛油 (半軟化) 200克
裝飾
杏仁膏 250克
糖霜 40克
草莓1.5盒
食用色素(如果需要)
製作步驟
1.
將麵粉和酵母倒入碗中,混合。
2.
分開蛋黃和蛋白。蛋白加入一小撮鹽。 依次加入糖、蛋黃和麵粉,快速混合。
3.
模子塗上牛油,倒出麵團,用180°C焗20分鐘。 取下模子,放在架上冷卻。
4.
蛋黃與砂糖一起攪拌,直至形成絲狀,然後用篩加入麵粉。
5.
逐漸倒入煮沸的雲呢嗱味牛奶,用小攪拌器混合。 將混合物放進鍋中煮沸,煮約1分鐘直至變稠。
6.
熄火後,放一半牛油(切粒)。 在室溫下冷卻,再放另一半牛油,拌勻。
7.
用糖霜擀開杏仁膏 (確保足以覆蓋蛋糕)
8.
草莓洗淨並瀝乾,切成兩半 海綿蛋糕切成兩半,用慕斯林奶油和草莓擠花、圍邊。 頂部加上杏仁膏,用少量奶油粘住。
**食譜資料只供參考,實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。